Peperkoek - Alles over sportvoeding
Energierijke snack: peperkoek

Peperkoek

Energierijke snack: peperkoek

MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Hoeveelheid12 portiesVoorbereidingstijd10 minutenKooktijd45 minutenTotale tijd55 minuten

Ingrediënten


 250 g speltbloem
 2 tl bakpoeder
 peper en zout
 150 ml magere melk
 2 eieren
 100 ml ahornsiroop
 100 g bruine suiker
 2 tl speculaaskruiden
 100 g gemengde noten

Bereiding:


1

Verwarm de oven voor op 160 ºC.

2

Zeef de bloem en het bakpoeder en meng met een snufje zout. Meng in een andere kom met een garde de melk, de eieren, de ahornsiroop, de suiker en alle kruiden. Breng op smaak met peper en zout.

3

Giet het melkmengsel beetje voor beetje bij het bloemmengsel en roer goed tot er geen klontjes meer in zitten (dat kan eventueel ook met de mixer).

4

Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en versier met de noten.

5

Bak de peperkoek 40 à 45 minuten in de oven. Check met een satéprikker of hij gaar is: als er geen beslag meer aan het stokje zit, is de koek klaar!

6

Laat afkoelen en snijd in plakjes.

Ingrediënten

 250 g speltbloem
 2 tl bakpoeder
 peper en zout
 150 ml magere melk
 2 eieren
 100 ml ahornsiroop
 100 g bruine suiker
 2 tl speculaaskruiden
 100 g gemengde noten

Richtlijnen

1

Verwarm de oven voor op 160 ºC.

2

Zeef de bloem en het bakpoeder en meng met een snufje zout. Meng in een andere kom met een garde de melk, de eieren, de ahornsiroop, de suiker en alle kruiden. Breng op smaak met peper en zout.

3

Giet het melkmengsel beetje voor beetje bij het bloemmengsel en roer goed tot er geen klontjes meer in zitten (dat kan eventueel ook met de mixer).

4

Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en versier met de noten.

5

Bak de peperkoek 40 à 45 minuten in de oven. Check met een satéprikker of hij gaar is: als er geen beslag meer aan het stokje zit, is de koek klaar!

6

Laat afkoelen en snijd in plakjes.

Peperkoek

About the Author Stephanie Scheirlynck

Stephanie is experte in sportvoeding en begeleidt topsporters in allerlei sportdisciplines, onder wie de wielrenners van Trek-Segafredo, Greg Van Avermaet (wielrennen), Wout Van Aert (veldrijden), Jolien D’hoore (baanwielrennen), Nafi Thiam (atletiek), Koen Naert (atletiek)… Ze is ook de auteur van 6 sportkookboeken. Meer info over Stephanie via www.stephaniescheirlynck.be

follow me on:

Leave a Comment: