Salade met spruitjes, witlof en brie
Ingrediënten
100 g spruitjes
50 g erwtjes
1 stronkje witlof
20 g macadamianoten
1 tl olijfolie
het sap van 1/2 limoen
peper en zout
30 g brie
50 g gekookt kippenwit
3 sneetjes volkorenbrood
Bereiding:
1
Maak de spruitjes schoon en verdeel ze in blaadjes.
2
Blancheer ze samen met de erwtjes in kokend, lichtgezouten water. Giet af en verfris meteen onder koud stromend water.
3
Verdeel het witlof in blaadjes.
4
Meng met de spruitjes en de erwtjes. Hak de noten en hussel ze door de sla.
5
Meng de olijfolie met het limoensap en kruid met peper en zout.
6
Doe de dressing bij de salade en werk af met stukjes brie en kippenwit. Geef er volkorenbrood bij.
Ingrediënten
100 g spruitjes
50 g erwtjes
1 stronkje witlof
20 g macadamianoten
1 tl olijfolie
het sap van 1/2 limoen
peper en zout
30 g brie
50 g gekookt kippenwit
3 sneetjes volkorenbrood
Richtlijnen
1
Maak de spruitjes schoon en verdeel ze in blaadjes.
2
Blancheer ze samen met de erwtjes in kokend, lichtgezouten water. Giet af en verfris meteen onder koud stromend water.
3
Verdeel het witlof in blaadjes.
4
Meng met de spruitjes en de erwtjes. Hak de noten en hussel ze door de sla.
5
Meng de olijfolie met het limoensap en kruid met peper en zout.
6
Doe de dressing bij de salade en werk af met stukjes brie en kippenwit. Geef er volkorenbrood bij.
About the Author Stephanie Scheirlynck
Stephanie is experte in sportvoeding en begeleidt topsporters in allerlei sportdisciplines, onder wie de wielrenners van Trek-Segafredo, Greg Van Avermaet (wielrennen), Wout Van Aert (veldrijden), Jolien D’hoore (baanwielrennen), Nafi Thiam (atletiek), Koen Naert (atletiek)… Ze is ook de auteur van 6 sportkookboeken. Meer info over Stephanie via www.stephaniescheirlynck.be