Energierijke snack: chocolade-bananencake
Ingrediënten
180 g bloem
40 g cacaopoeder (ongezoet)
1 tl bakpoeder
snufje zout
3 grote bananen, geprakt
2 eieren, losgeklopt
125 g magere Griekse yoghurt
60 ml honing
50 g bruine suiker
1 tl vanille-extract
1 el pompoenpitten
2 el amandelen, geschaaft
Bereiding:
1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
2
Meng de bloem, de cacao, het bakpoeder en het zout in een grote kom.
Doe in een andere kom de geprakte bananen, de eieren, de Griekse yoghurt, de honing, de bruine suiker en de vanille en klop goed.
3
Doe het vochtige mengsel bij het droge en roer voorzichtig.
4
Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het beslag in de vorm.
5
Bak gedurende 60 minuten. Bestrooi de cake na 45 minuten met de pompoenpitten en de amandelen en dek de cake af met een bakpapier. Laat nog 15 minuten verder garen in de oven.
6
Leg de cake op een bakrooster om af te koelen vooraleer hem te snijden.
Ingrediënten
180 g bloem
40 g cacaopoeder (ongezoet)
1 tl bakpoeder
snufje zout
3 grote bananen, geprakt
2 eieren, losgeklopt
125 g magere Griekse yoghurt
60 ml honing
50 g bruine suiker
1 tl vanille-extract
1 el pompoenpitten
2 el amandelen, geschaaft
Richtlijnen
1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
2
Meng de bloem, de cacao, het bakpoeder en het zout in een grote kom.
Doe in een andere kom de geprakte bananen, de eieren, de Griekse yoghurt, de honing, de bruine suiker en de vanille en klop goed.
3
Doe het vochtige mengsel bij het droge en roer voorzichtig.
4
Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het beslag in de vorm.
5
Bak gedurende 60 minuten. Bestrooi de cake na 45 minuten met de pompoenpitten en de amandelen en dek de cake af met een bakpapier. Laat nog 15 minuten verder garen in de oven.
6
Leg de cake op een bakrooster om af te koelen vooraleer hem te snijden.
About the Author Stephanie Scheirlynck
Stephanie is experte in sportvoeding en begeleidt topsporters in allerlei sportdisciplines, onder wie de wielrenners van Trek-Segafredo, Greg Van Avermaet (wielrennen), Wout Van Aert (veldrijden), Jolien D’hoore (baanwielrennen), Nafi Thiam (atletiek), Koen Naert (atletiek)… Ze is ook de auteur van 6 sportkookboeken. Meer info over Stephanie via www.stephaniescheirlynck.be