Haringsalade met appel en aardappel
Ingrediënten
200 g aardappelen, geschild
100 g sperzieboontjes
150 g broccoli, in roosjes
½ rode ui
1 appel
1 handvol verse dille
1 el magere mayonaise
100 g Zweedse haring
peper en zout
Bereiding:
1
Snijd de aardappelen in blokjes en kook ze gaar in gezouten water. Verfris onder koud stromend water.
2
Snijd de boontjes in kleine stukjes en blancheer ze 2 minuten met de broccoli in gezouten kokend water. Verfris onder koud stromend water.
3
Pel de ui en snipper hem fijn. Snijd de appel in dunne plakjes.
4
Hak de dille en meng met de mayonaise.
5
Snijd de haring in stukjes.
6
Meng met de aardappelen, boontjes, broccoli, ui en appel.
7
Breng op smaak met peper en zout en schep er de dressing door
Ingrediënten
200 g aardappelen, geschild
100 g sperzieboontjes
150 g broccoli, in roosjes
½ rode ui
1 appel
1 handvol verse dille
1 el magere mayonaise
100 g Zweedse haring
peper en zout
Richtlijnen
1
Snijd de aardappelen in blokjes en kook ze gaar in gezouten water. Verfris onder koud stromend water.
2
Snijd de boontjes in kleine stukjes en blancheer ze 2 minuten met de broccoli in gezouten kokend water. Verfris onder koud stromend water.
3
Pel de ui en snipper hem fijn. Snijd de appel in dunne plakjes.
4
Hak de dille en meng met de mayonaise.
5
Snijd de haring in stukjes.
6
Meng met de aardappelen, boontjes, broccoli, ui en appel.
7
Breng op smaak met peper en zout en schep er de dressing door
About the Author Stephanie Scheirlynck
Stephanie is experte in sportvoeding en begeleidt topsporters in allerlei sportdisciplines, onder wie de wielrenners van Trek-Segafredo, Greg Van Avermaet (wielrennen), Wout Van Aert (veldrijden), Jolien D’hoore (baanwielrennen), Nafi Thiam (atletiek), Koen Naert (atletiek)… Ze is ook de auteur van 6 sportkookboeken. Meer info over Stephanie via www.stephaniescheirlynck.be